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得益于科技的發(fā)展，現(xiàn)在我國食品生產(chǎn)和儲存已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度自動化，許多過程都采用機(jī)電一體化控制技術(shù)。在這個(gè)過程中，傳感器的應(yīng)用是必不可少的，常用的傳感器包括濕度傳感器、空氣質(zhì)量傳感器等。這些傳感器的應(yīng)用不僅提高了食品產(chǎn)量，還能確保食品質(zhì)量與安全。
在食品加工及儲存過程中，準(zhǔn)確監(jiān)測食品所處的環(huán)境情況是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)非常重要。食品庫房的溫濕度會極大地影響食品的保存時(shí)間和質(zhì)量。不同種類的食品和原料，對于溫濕度的要求是不同的。在食品加工車間中，過高或者過低的溫度和濕度都會導(dǎo)致食品質(zhì)量的下降和變質(zhì)，而保持適宜的溫濕度則能確保食品的品質(zhì)和口感。
不同種類的食品和原料對于溫濕度的要求如下：
1. 時(shí)令水果和蔬菜需要冷藏，溫度要在2~4℃之間，濕度要在85%~95%RH之間。
2. 一些需要速凍冷-storage的食品要求保持適宜的溫濕度。
3. 干藏食品最適宜的溫度在10℃左右，濕度在50%~60%RH之間。
4. 海鮮和魚類需要保持在適宜的濕度下存放。
5. 肉類和乳制品需要在75%~85%RH范圍內(nèi)冷藏。
食品加工完成以后的保存環(huán)境也是很關(guān)鍵的，食品保存需要在無菌的條件下，如果食品存放的環(huán)境不衛(wèi)生，食品發(fā)生腐爛變質(zhì)的幾率就很大。因此，加強(qiáng)潔凈車間和工廠內(nèi)溫濕度的監(jiān)控工作是保證日常工作順利進(jìn)行的首要問題。工采網(wǎng)推薦幾款用于食品加工溫濕度和潔凈度檢測的傳感器：
美國Particles Plus 手持粒子計(jì)數(shù)器 - 8303，測量范圍從0.3微米至25.0微米，流量0.1立方英尺（2.83升）/分鐘。容易設(shè)置，最多可顯示3個(gè)用戶可選擇的粒徑通道，以及（可選）溫度和相對濕度的數(shù)據(jù)；同時(shí)測量3個(gè)通道的數(shù)據(jù)，質(zhì)量濃度精確到微克/立方米，單手操作手柄設(shè)置，簡便操作的大圖標(biāo)驅(qū)動彩色觸摸顯示屏。
Humirel 模擬電壓輸出溫濕度傳感器模塊 - HTG3515CH，帶有微型控制芯片,濕度為線性電壓輸出,帶 10Kohm NTC 溫度輸出。HTG3515CH可用于大批量生產(chǎn)和要求測量精度較高的地方。
韓國Samyoung 溫濕度傳感器模塊 - HTW-211，并且是線性電壓，可直接連接帶ADC輸入的微計(jì)算機(jī)。特別設(shè)計(jì)的成型封裝和涂層材料能夠確保即使在嚴(yán)苛環(huán)境下的耐受性和可靠性。

資訊來源：ISweek工采網(wǎng)