葡萄酒味甘辛苦性溫，具有**調中、**散寒、止痛、健腦強志之功效。唐朝時在我國飲用葡萄酒已成為一種時尚，在**士大夫階層中廣泛流行。如唐詩就有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”之句。唐朝食療專著《食療本草》認為，葡萄可“**調中，耐饑強志”，明確指出葡萄可有健腦強志作用。
經分析表明，葡萄酒含有葡萄糖和果糖，并可直接被吸收。葡萄酒還含有十幾種氨基酸，其中有人體必需的組氨酸、酪氨酸。l升“葡萄酒含有5-7克的有機酸，其中有乳酸，醋酸等。這些有機酸可刺激消化系統，增進食欲，有利于蛋白質和維生素的消化吸收，抑制有害雜茵在體內繁殖，減少膽因醇積蓄。
葡萄酒還含有鈣、鎂、鐵、硫、單寧、膠、原花色素等，這些成分對大腦是很有益的，可明顯提高智力，**大腦的疲勞。所以，近年來葡萄酒越來越多地出現在家庭的餐桌之上。
葡萄酒的食用方法多種多樣，最常見的是用菜佐酒，每日飯前飲一小杯，尤其對老年腦力工作者呵以起到防止老年癡呆和腦血管硬化的作用：葡萄酒也可作為調料，在燒魚、肉菜時放上小半杯，可以起到醒神、去腥、解膩的作用。葡萄酒還可與雞蛋、枸杞子、桂圓一起加水煲湯飲用。
葡萄酒在我國大部分地區均有釀制，品種很多，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。也可據含糖量不同分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。這些葡萄酒均可健腦益智，但以紅葡萄酒療效**。一般認為葡萄酒越陳味道越醇，但健腦則以新配制二年以內的為好。
老人飲用葡萄酒每餐因酒量而異，但不可多飲，每日30-50克即可。
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