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瀏陽蒸菜技能訓練內容：
1．瀏陽蒸菜原材料的認識和選用；
2．蒸菜汁的配方和制造辦法；
3．雙椒料的腌制技能；
4．豆豉辣椒油的選料和制造技能；
5．各色菜品的調配辦法；
6．蒸菜時刻與火候的把握；
7．蒸菜設備的使用辦法；

學習類容：
一、蒸菜汁的制造;
二、雙椒料的制造;
三、豆豉辣椒油的制造;
四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）；
五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；
六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神臘腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；
七、蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸馬鈴薯、蒸四季豆、蒸豆角


劉老師溫馨提示：一份學費可以兩人學習，隨到隨學，各種自由優惠套餐搭配，提供操作食材和中餐！


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