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　　日常生活中為了烹飪方便，我們會將大桶的油倒入小油壺中使用。但油壺用久了，壺蓋、壺壁上沾的油會有哈喇味。哈喇味的出現(xiàn)，是油脂發(fā)生氧化、酸敗的結(jié)果。那么，使用小油壺怎樣防止油氧化呢?

　　1、勤洗。有些家庭的油壺從來不洗，壺里沾滿了已經(jīng)氧化的舊油，如果和新油混雜，會加速新油的氧化。所以，每次灌油之前**清理一下。洗的時候，可將稀釋的洗滌劑或堿水放在壺里搖晃，倒掉后再加熱水刷洗。

　　2、材質(zhì)很重要。塑料油壺雖然輕便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，**選擇玻璃或陶瓷的油壺。

　　3、避光擺放。不僅空氣是引起氧化的因素，陽光也是促成油脂酸敗的原因。**不要把油壺擺在窗臺等陽光能直射的地方。

　　4、注意密封。倒油后，及時蓋上蓋子，不要留有空隙。另外，油壺的瓶口**是小口的。

　　5、不要放灶臺上。高溫會促進油脂酸敗，特別是塑料油壺，有害成分更容易析出。

　　以上的幾點注意事項大家都明白了嗎?更多家居小知識請繼續(xù)關(guān)注我們!