如何將大數(shù)據(jù)應用于食品追溯管理? |
大數(shù)據(jù)時代浪潮滾滾而來,給各行各業(yè)乃至我們每個人的工作和生活帶來了巨大變化。食品安全風險管理領域也不例外,從生產(chǎn)到流通,涉及到食品鏈的各個環(huán)節(jié)擁有著龐大的數(shù)據(jù)資源。而**、適時的大數(shù)據(jù)應用則能夠讓我們從這些數(shù)據(jù)中分析出很多有價值的信息,從而正確應對食品安全問題。
不論是農(nóng)產(chǎn)品或是加工食品,為了提升品牌競爭力都尋求構建自身的食品安全追溯平臺。而在食品安全追溯過程中會產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)成為企業(yè)的隱形資產(chǎn),其核心價值會在合理應用后才會有所體現(xiàn)。
那么如何將大數(shù)據(jù)應用于食品追溯管理
一、數(shù)據(jù)積累階段
企業(yè)要建立食品追溯體系,首先需要的就是通過信息化手段覆蓋從種植\養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運營過程,完善地記錄各環(huán)節(jié)的經(jīng)營流通數(shù)據(jù),以便后續(xù)可追溯。
食品安全追溯體系對食品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運輸、市場巡檢及消費者等信息,以及產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、配料、生產(chǎn)工藝、標簽標識等數(shù)據(jù),進行采集、跟蹤、分析。這些過程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)將會被收集積累,留存分析備用。
在這些環(huán)節(jié)中,既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統(tǒng),中間的加工與物流運輸系統(tǒng),以及前端的銷售和追溯反饋平臺,這就需要企業(yè)食品追溯系統(tǒng)得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。
當然,這種集成開放性不僅表現(xiàn)在軟件方面,也更需要兼具硬件方面的集成與開放,因為傳統(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應當今食品行業(yè)的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件設備,以達到快速,**采集追溯數(shù)據(jù)的目的。
所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成,接口開放,才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng),以便后續(xù)追溯。
如何將大數(shù)據(jù)應用于食品追溯管理?
二、數(shù)據(jù)運營階段
食品追溯系統(tǒng)可幫助企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品種養(yǎng)、生產(chǎn)、銷售、流通、公眾服務、物流等環(huán)節(jié)的整個生命周期的監(jiān)管,也可把這些信息通過互聯(lián)網(wǎng)、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現(xiàn)給消費者,理論上做到對食品從農(nóng)田到餐桌全過程的全知曉。
對于消費者來說,只需借助微信或者安裝在手機上的APP,掃一掃食品包裝上的條形碼,就可以進入數(shù)據(jù)庫,獲取食品生產(chǎn)廠家以及食品主要成分等信息,購買到放心可靠的食品。
如果企業(yè)愿意開放數(shù)據(jù),食品監(jiān)管部門也可以通過云端的食品生產(chǎn)企業(yè)的自檢報告數(shù)據(jù)和政府抽檢數(shù)據(jù)進行比對,把生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質量與誠信狀況鏈接起來,提高監(jiān)管效率。
三、大數(shù)據(jù)應用階段
大數(shù)據(jù)管理可將各類海量數(shù)據(jù)聚合在一起,將離散的數(shù)據(jù)需求聚合成數(shù)據(jù)長尾,從而滿足傳統(tǒng)管理中難以實現(xiàn)的需求。
大數(shù)據(jù)管理的虛擬性,有利于信息跨越區(qū)域進行管理,避免由于現(xiàn)有行政區(qū)域的劃分,各地政府職能管理部門形成地方保護,食品監(jiān)管出現(xiàn)相互扯皮、推諉等不良現(xiàn)象;食品監(jiān)管部門條塊分割,造成監(jiān)管信息分散、信息內(nèi)容單一、部門之間信息溝通不暢等問題。
運用大數(shù)據(jù)進行綜合應用和管理,可優(yōu)化職能監(jiān)管部門的資源配置,制定出較好的統(tǒng)籌與協(xié)調解決方案。在合理配置監(jiān)管部門職能的同時,將極大提高信息的利用效率,節(jié)約成本,減少對外部資源的依賴。
因此,大數(shù)據(jù)平臺的功能不僅僅在于給消費者生成用戶畫像,提供個性化服務,它更深層的意義在于,提升企業(yè)運營管理效率,讓企業(yè)的生產(chǎn)、發(fā)展、決策等用透明的數(shù)字說話。
如何將大數(shù)據(jù)應用于食品追溯管理?
四、大數(shù)據(jù)形成全流程閉環(huán)
大數(shù)據(jù)既是個人化數(shù)據(jù),也是社會化數(shù)據(jù),它是個人化與社會化高度結合的數(shù)據(jù)。
大數(shù)據(jù)的價值體現(xiàn)有很多,舉個例子:兩種新水果品種在口感、甜度等方面的市場評價如何,這些是沒辦法單純通過銷售量來體現(xiàn)的,只有通過搜集消費者在各個流量入口的體驗評價,才能得到真實反饋,最終回饋到企業(yè)后端,改善品種品質。
還可以分析消費者的區(qū)域分布情況,以調整企業(yè)物流配送計劃,讓更多的人在**時間就能吃到更新鮮的食品。
通過對于大數(shù)據(jù)的監(jiān)測和分析,能形成一個良好的閉環(huán)數(shù)據(jù)循環(huán),除了可以提供消費者食品安全信息外,還可以企業(yè)和消費者之間的溝通渠道,消費者的心聲能否反饋到企業(yè),而企業(yè)也能夠更好地為消費者提供優(yōu)質服務。
總之,大數(shù)據(jù)不僅能帶來商業(yè)價值,亦能產(chǎn)生社會價值。大數(shù)據(jù)在食品安全領域的應用離不開社會共治,人人都有渠道得到可靠信息,個人數(shù)據(jù)的匯集就形成“大數(shù)據(jù)”,市場供需兩方對食品安全信息不對稱的問題才能得以解決。通過運用大數(shù)據(jù)技術構建食品安全信息的匯集與分析平臺,可為政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費者提供**、準確的食品安全信息,從而促進食品安全監(jiān)管模式轉變升級。
如何將大數(shù)據(jù)應用于食品追溯管理:三網(wǎng)客大數(shù)據(jù)薇mcyy799平臺表示伴隨大數(shù)據(jù)時代帶來的發(fā)展契機,大數(shù)據(jù)應用將大有所為,必將為食品安全撐起有力的保護傘。將大數(shù)據(jù)合理布局,將大數(shù)據(jù)應用于產(chǎn)品溯源,充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)價值,逐步實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉型,為企業(yè)的運營與長足發(fā)展提供具備前瞻性的可視化數(shù)據(jù)支撐。
資訊來源:https://www.toutiao.com/i6828752820385088012/
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