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民族小吃文化隨著時(shí)代的發(fā)展不斷更新，有很多的東西已經(jīng)被人們漸漸的所淡忘。而有一樣?xùn)|西充斥著強(qiáng)烈的文化氣息，是從不曾使人忘記的。那就是逢年過(guò)節(jié)家家戶戶必做的年糕。以前人們做年糕，起早貪黑的，先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放大蒸籠里蒸至8、9成熟，傳統(tǒng)的做法是把糯米飯倒進(jìn)石質(zhì)的槽內(nèi)，用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的大竿面杖（其實(shí)就是大木杖）用力搗熟了的糯米飯，趁熱反覆搗，一定要用力（是個(gè)力氣活），這樣做出來(lái)的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到攪不動(dòng)了，再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上，壓制定型冷卻就成了。聽(tīng)聽(tīng)，這么多步驟，這么麻煩，人工制作多累啊！年糕雖然好吃，卻是如此費(fèi)事，現(xiàn)在好了， 鴻遠(yuǎn)公司所生產(chǎn)的年糕機(jī)將這些問(wèn)題都一一的解決了。 多功能自熟年糕機(jī)具有一次性產(chǎn)品成形，將原料膨化、擠壓成熟，生產(chǎn)出來(lái)的年糕直接就可以食用！年糕機(jī)的操作很簡(jiǎn)單也非常安全，加工出來(lái)的年糕柔軟細(xì)膩、晶瑩剔透、口感好，年糕機(jī)在生產(chǎn)年糕時(shí)所用的大米，不需粉碎，不需蒸炊，只要放水里泡上6-24小時(shí)即可，（根據(jù)各地氣溫及米質(zhì)而定）是完全意義上的自熟。省時(shí)省力，方便快捷。 我國(guó)南方盛產(chǎn)大米，北方盛產(chǎn)玉米雜糧。玉米富含多種維生素和礦物質(zhì)，常食用玉米雜糧可防止糖尿病、高血壓、心臟病、肥胖等病癥發(fā)生。將粗糧細(xì)作，加工成不同形態(tài)，各種口味的副食品，可提高糧食的附加值，增加經(jīng)濟(jì)收入。因此我廠研制開(kāi)發(fā)了“自熟年糕機(jī)”，它是一種多功能糧食加工機(jī)械，用玉米、大米、高粱、綠豆等糧食作原料，生料經(jīng)清水浸泡后直接放入機(jī)器內(nèi)數(shù)秒種即可加工出熟的面條（米線）年糕，糍粑等熟食品。換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同形狀的成品。本機(jī)**的優(yōu)點(diǎn)是自熟和一次成型，免除了傳統(tǒng)加工方法中粉碎、蒸炊、打揉等麻煩，也不需電預(yù)熱，大大的節(jié)約了能源和人力。是一種名符其實(shí)**節(jié)能的好機(jī)器 鴻遠(yuǎn)機(jī)械生產(chǎn)的年糕機(jī)具有一次性產(chǎn)品成型，產(chǎn)量高、成本低、用人少、收益多、操作簡(jiǎn)單、安全。加工出來(lái)的粉絲、年糕、糍粑柔軟細(xì)膩、晶瑩、口感好、衛(wèi)生安全，最重要的是，本機(jī)所用的大米不需粉碎、不需蒸炊，只要放冷水中浸泡6-48小時(shí)，倒入本機(jī)，幾秒鐘后，香噴噴熱氣騰騰的熟年糕或粉絲就會(huì)源源不斷的出來(lái)。是完全意義上的自熟。本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便。全機(jī)（連電機(jī)）重約90公斤，占地不到一平方米，一個(gè)人即可生產(chǎn)，一斤大米能做1.5斤年糕，年糕市售價(jià)為每斤1.5元以上，一斤玉米能做一斤玉米面條，玉米面條市售價(jià)為每斤2元以上，按每天加工2小時(shí)計(jì)算，每月獲利可達(dá)3000-5000元。

薛宏靜
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