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不管“干杯”、“Prost”還是“Cheers”，全世界大多數國家飲酒時都有“干杯”的禮節，動作幾乎一樣，用酒杯和酒杯相碰，表達彼此的祝愿。但你可知道，這古老的習俗背后，源于中世紀人們對安全的考慮。
　　對于干杯的起源，雖然眾說紛紜，但大多數原因是為了飲酒者的安全著想。中原購物給大家整理了幾個說法，如下：
　　一種說法是：在中世紀早期的歐洲，那時的人們一般都喜歡在酒吧里喝啤酒。那時如果一個人對另一個人產生仇恨，往往會采用在酒水里下毒的方法來謀害對方，這種事情頻頻發生。后來，酒吧里的人們在喝酒時會用力碰一下對方的杯子，稱為“干杯”，因為這樣用力的碰杯會使酒濺在雙方的杯子里，敢跟自己干杯的人就可以證明不會有謀害之心。
　　另一種說法是：碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武力，常常開展角力競技。競技前選手習慣飲酒，以示相互勉勵之意。由于酒是事先準備好的，為了防止那些心術不正的人給對方下毒，人們想出一種防范的辦法，這就是在角力前，雙方各持自己的酒向對方的杯中倒點酒，表示酒是安全的，這樣，便逐漸發展為一種碰杯的禮儀。
　　第三種說法：碰杯可以追溯到十七和十八世紀的意大利，被邀請參加宴席的人如果被主人視作敵人，可能會在宴客的酒杯中下毒。盡管面對這些潛在威脅，人們還是會接受邀請，以保持應有的禮節。那個時代，大多數情況下人們用金屬平底大口杯喝酒。所以應付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯，使得一個杯子里的部份液體摻入另一個杯子中。如果主人帶頭先喝，就表示安全。
　　那時人們共飲，需要在干杯后盯著主人的眼睛來觀察主人是否有所隱瞞。當然，永遠不要在主人喝之前喝。盡管如今宴會都用易碎的玻璃杯，但是碰杯和注視對方眼睛的習俗卻保留了下來。現在人們喝酒時會干杯，祝愿對方“身體健康”，讓這個起源于不信任的習俗變成了信任、友好的禮節。

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