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供應(yīng)干貝素生產(chǎn)廠家，干貝素作用，價格(圖)
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干貝素生產(chǎn)廠家，干貝素價格，干貝素作用，食品級干貝素，干貝素CAS，干貝素添加量，干貝素用量，干貝素使用方法，干貝素含量
產(chǎn)品名稱：干貝素
英文名稱：Scallops, prime
產(chǎn)品分子式：C4H4Na2O4
產(chǎn)品分子量：162.06
性狀：
干貝素為白色結(jié)晶顆粒無氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液有貝類鮮味，無酸味。可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成及其他有機合成原料。
產(chǎn)品說明：
干貝素谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風(fēng)味的特點，作為一種復(fù)合調(diào)味品的重要成份，越來越廣泛應(yīng)用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產(chǎn)生好的口感。由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性，故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調(diào)味效果。同時它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。
產(chǎn)品應(yīng)用：
干貝素醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。 |
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