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大型中餐廳經(jīng)營管理解決方案
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營業(yè)面積大于三千平米的餐廳可以稱為大型餐廳。大型餐廳一般都是做多業(yè)態(tài)的，以下是我們對大型餐廳理難點的分析和解決之道。 難點一：場子大、員工多、成本高易石餐飲軟POS解決方案：可采用以無線點菜為主、觸摸屏點菜為輔的前廳理解決方案。這樣設(shè)計的好處是：1、上菜速度提高：通常在點菜員不離臺的情況下，可以用PDA或點菜寶給客人點好冷菜先下單，在點熱菜的時候，冷菜就已經(jīng)上桌了；通常每桌客人平均點菜所需花費的時間為10分鐘，無線點菜技術(shù)充分利用了客人考慮點菜的時間，為冷菜檔口爭取了制作的時間，同時，不再需要用紙記錄再去下單，個點菜流程非常順暢，門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)了**的溝通。2、系統(tǒng)造價更低：對比于純觸摸屏點菜的解決方案，在達到同樣的生意應(yīng)付能力，在大型的餐廳中，無線點菜的總造價反而比觸摸屏點菜的造價更低。造價的節(jié)約緣于點 |
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