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香辣蝦火鍋秘制配方哪里培訓(xùn)火鍋專業(yè)教技術(shù)的
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香辣蝦火鍋秘制配方哪里培訓(xùn)火鍋專業(yè)教技術(shù)的
帶湯的香辣蝦，其主要的口感集中在蝦經(jīng)過(guò)燒制后，在湯汁的浸泡下，蘸湯而食，味道厚重，這一類的香辣蝦主要是吃味；待湯汁的香辣蝦入口味道很厚重，但是由于蝦的皮經(jīng)過(guò)湯汁的浸泡，韌勁十足，導(dǎo)致吃這一類的香辣蝦時(shí)，沒(méi)有辦法帶皮吃，不容易嚼爛；
火鍋基本上分為：
1.湯為淡味，以涮生片為主。
2.是鍋內(nèi)的料已熟，用湯燙蔬菜為主。
3.是鍋內(nèi)的料和菜全都熟透，鍋完全是用來(lái)保溫的，只需要品嘗即可。
客戶親臨市場(chǎng)：
1.香料的好壞鑒別
2.如何選購(gòu)正宗香料
3.正宗香辣蝦火鍋底料所需香料的種類
4.花椒、辣椒的使用與選購(gòu)
5.香料的初加工及制作方法
6.詳細(xì)精準(zhǔn)的香料配方
培訓(xùn)基地親自操作：
1.香辣蝦火鍋特色干鍋底料熬制前
2.熬制底料油料在不同情況下的比例調(diào)整3.儀器協(xié)助初學(xué)者如何判斷火候及掌控
4.底料熬制的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)
5.熬制過(guò)程中下料順序以及不同順序下出來(lái)的不同風(fēng)味辨別
6.底料熬制過(guò)程中應(yīng)注意的重要事項(xiàng)
7.如何憑感官查看底料的變化
8.如何辨別底料香味的濃厚
9.底料熬制好之后如何制作火鍋鍋底
10.客戶親手反復(fù)制作鍋底、品嘗、調(diào)試
小吃技術(shù)培訓(xùn)中心專業(yè)傳授安徽牛肉板面，骨湯麻辣燙，麻辣拌，土家醬香餅，金絲餅，蔥花餅，無(wú)礬油條，安心油條，豆腐腦，五谷豆?jié){，雜糧煎餅，鮮肉小籠包，砂鍋土豆粉，砂鍋米線，過(guò)橋米線，熏肉卷餅，烤面筋，石頭餅，雞蛋灌餅，里脊扒餅，驢肉火燒，鍋魁，大名府油酥火燒，晉南燒餅，香酥肉餅，西施餅夾肉，白吉饃，骨湯罐罐面，擔(dān)擔(dān)面，武漢熱干面，牛肉面，八汁臭豆腐，雞汁豆腐，羊雜湯，涼皮，涼面，牛筋面，鹵煮熟食，久久鴨脖，特色燒烤，肯德炸雞，香酥炸雞，炸雞架，大餡餛飩，特色餃子，麻辣龍蝦，麻辣香鍋，啤酒鴨火鍋，小肥羊火鍋，鴛鴦火鍋，羊蝎子火鍋，老魚(yú)頭火鍋，羊三寶火鍋，定州燜子，定州手掰腸等等近２００種小吃項(xiàng)目。
學(xué)校目前收過(guò)得學(xué)員的燜鍋品種有：
火鍋：鴛鴦火鍋 清湯火鍋 老鴨湯火鍋 重慶老火鍋 魚(yú)頭火鍋 肥牛火鍋 野生菌火鍋 巴奴火鍋 香辣蝦火鍋 九宮格火鍋 小板凳火鍋 牛蛙火鍋 啤酒鴨火鍋 回轉(zhuǎn)火鍋 老湯火鍋 香辣羊排火鍋 怪味兔頭火鍋 排骨連鍋火鍋 鮑魚(yú)火鍋 冷鍋鱔魚(yú) 香水泥鰍火鍋 鯽魚(yú)火鍋 甲魚(yú)火鍋 鴨掌火鍋 香辣鵝唇火鍋 酸菜蛙火鍋 清油火鍋 鮮椒魚(yú)頭 棒子骨火鍋 干鍋雞火鍋
燜鍋：黃記煌燜鍋 三汁燜鍋 水晶燜鍋 七品燜鍋 醬汁燜鍋 怪難吃三汁燜鍋 巴酷燜鍋 燜鍋菜 燜鍋蝦 燜鍋雞 燜鍋魚(yú) 燜鍋鮰魚(yú) 燜鍋鯰魚(yú) 燜鍋翅中 燜鍋鮑魚(yú) 鐵鍋 地鍋 干鍋 火鍋 碳鍋 燜鍋 砂鍋 石鍋 香鍋 冷鍋
鐵鍋：東北鐵鍋燉技術(shù)，鐵鍋燉貼餅子 鐵鍋燉大鵝 鐵鍋燉笨雞 鐵鍋大胖頭 吉林三花一島 鐵鍋靠大鵝 鐵鍋亂燉 鐵鍋燉菜 鐵鍋燴菜 鐵鍋柴雞 鐵鍋燜面 鐵鍋羊肉 鐵鍋燉魚(yú) 鐵鍋蝦 鐵鍋燉肉
地鍋：地鍋鯰魚(yú) 地鍋鯉魚(yú) 地鍋黑魚(yú) 地鍋蛙魚(yú) 地鍋牛肉 地鍋蝦 地鍋土雞 地鍋三鮮 魚(yú)羊鮮地鍋 地鍋墨魚(yú)仔 魚(yú)羊
干鍋：干鍋蝦 干鍋魚(yú) 干鍋排骨 干鍋香辣蝦 干鍋肥腸 豉香干鍋肋排 干鍋黑山羊 麻辣干鍋小土豆 香辣干鍋雞
碳鍋：碳鍋雞 碳鍋魚(yú) 諸葛烤魚(yú) 巫山烤魚(yú) 炭火鍋 銅火鍋 老北京涮羊肉 冷鍋魚(yú) 冷鍋串串香
只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)，我們包你滿意：
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新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人：柴老師
QQ：962087002
電話：15565433787
http://www.xiaochi58.com
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學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北
乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯(lián)系學(xué)校有校車接送）
（凡提前預(yù)約學(xué)習(xí)者來(lái)校時(shí)候有專車接送學(xué)員我們的宗旨就是服務(wù)于每位學(xué)員） |
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