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鄭州千層餅培訓(xùn)
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鄭州千層餅培訓(xùn)，丁師傅小吃培訓(xùn)，提及千層餅它還有個(gè)別稱叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。正是因?yàn)樗拿牢逗芏嗳硕枷胱约簩W(xué)會(huì)來(lái)給家人們制作，故而也有很多的培訓(xùn)學(xué)校。
千層餅在制作時(shí)主要以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以酵母作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。當(dāng)進(jìn)行烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。并且在千層餅制作的食材中小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及**等。而且面粉中還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)選購(gòu)各類原料和設(shè)備。
2、學(xué)習(xí)制作千層餅專用醬料。
3、學(xué)習(xí)和面、發(fā)面、醒面。
4、學(xué)習(xí)搟餅、成型、烤餅。 |
| 公司：鄭州丁師傅小吃培訓(xùn)
網(wǎng)址：http://www.dingshifu.net/
經(jīng)理：丁師傅
手機(jī)：15837141942
QQ：2506624002
郵箱：2506624002@qq.com
地址：鄭州市豐樂(lè)路與躍進(jìn)路向西30米路南逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
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