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南陽(yáng)炒菜之干煸豆角培訓(xùn)干煸豆角學(xué)習(xí)
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大排檔美食除了燒烤、小龍蝦、串串兒……
炒河粉，出鏡率也是相當(dāng)?shù)母撸?br />
連米蘭世博會(huì)都在推炒河粉！
是不是擔(dān)心大排檔的食材不衛(wèi)生？
那就和吃貨一起做吧——蝦仁炒河粉，
滿滿蛋白質(zhì)的大蝦，富含碳水化合物的河粉，
南陽(yáng)炒菜之干煸豆角培訓(xùn)干煸豆角學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單美味又健康~
漲姿勢(shì)
河粉全稱沙河粉，是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一。因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名。用米漿蒸成薄
粉皮、再切成帶狀而成。
怎樣炒河粉才不斷不碎？關(guān)鍵就是雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
準(zhǔn)備食材
（2人份）
300g河粉（分開，不要粘在一起）
250g蝦（去殼，去蝦線）
3-4根蔥（切段，約6厘米長(zhǎng)）
120g豆芽
1個(gè)紅辣椒（去籽，切絲）
85g香菇（切片）
5g姜末
10g蒜茸
10g黃酒
4g生抽
1g白胡椒粉
4g香油
少量白芝麻
適量油
醬汁
10g生抽，4g辣椒油，1g糖，10g黃酒，20。
南陽(yáng)炒菜之干煸豆角培訓(xùn)干煸豆角學(xué)習(xí)具體步驟
1
碗中放蝦、黃酒、生抽和白胡椒粉一起混合均勻，備用。
2
另取一碗，放生抽、辣椒油、糖、黃酒、水混合攪拌，直到糖溶解，醬汁備用。
3
鍋大火，熱油（放一半油），放蝦，每一面煎1—2分鐘或者直到3/4都煮熟就可以了，盛出備用。
4
開鍋，熱油，姜末、蒜茸、紅辣椒爆香。放入香菇，煮1分鐘或直到香菇軟化。
5
鍋中加入河粉和調(diào)好的醬汁，炒1-2分鐘或直到米粉均勻吸收醬汁和軟化；再加入蔥段、豆芽、蝦，翻炒30秒—1分鐘，熄火盛出。
6
撒上幾滴香油和芝麻即刻享用。
南陽(yáng)炒菜之干煸豆角培訓(xùn)干煸豆角學(xué)習(xí)怎么樣，自己做的就是放心，
還能加上你喜歡的各種配料哦~
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