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無錫博奧職業技術培訓學校---無錫川菜培訓班 博奧特色百余種菜系培訓招生
渝菜以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風格，廣受大眾喜愛。
重慶由于依山傍水，交通便利，人流匯聚，重慶的菜肴特點便是能采各地之長，敢于創新，適應不同顧客需要。早在民國初年，“陶樂春”餐廳就能承辦**海參宴席,“留春幄”、“久華源”已能制作200桌以上的大型燒烤席、魚翅席、滿漢全席。蟲草鴨、貝母雞、竹參鴿蛋、烤乳豬等就屬重慶**。同時，以供應粉蒸肉、燒白、燒肥腸和豆花的低檔餐館也星羅棋布，食客盈門。因水產豐富，重慶廚師善于烹魚，干燒巖鯉、豆瓣鰱魚、雞茸魚翅、酸菜魷魚等極為出色。當然，這些菜在無錫博奧廚師培訓學校都能學到！
中國人喜歡吃熱菜，傳統的大盤的快餐，因為保溫效果差，而且炒出來味道一般，洋快餐如麥當勞肯德基之流，雖然味道尚可，但是價格太高。更重要是口味不太合適國人的口味，正應了那句古話：非我族類其心必異。
所以，中國人還是吃自己做的炒菜，吃得放心，舒心。快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法，開家個性化的小炒餐館，或是迅速提高您的廚藝，特色小炒，您的不二選擇。所以，你不用擔心開店之后客源的問題，只要周邊有人群，就一定有你的客戶。
炒菜，可以說是基本的也是應用廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用大眾化的食材，在短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
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