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鴨肉粉培訓-深圳專業(yè)牛肉粉培訓-牛肉粉
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鴨肉粉培訓-深圳專業(yè)牛肉粉培訓-牛肉粉
香美多肉粉培訓項目：
一、牛肉粉
1.牛肉粉簡介
牛肉粉最講究的是： 一是味香，二是味厚，三是有回味。**的機密是中藥鹵包，最關鍵的是湯，最重要的是“火候”。湯是與粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的湯，又稱原湯，它是由豬骨、雞骨或牛骨熬制而成的。原湯含有豐富的可溶性蛋白質(zhì)，其中的氨基酸是人體必需的完全氨基酸，人們生存的本能決定了它是人們最喜歡的。這也是很多粉面得以流傳至今的關鍵所在。牛肉是粉面的精髓 ，選什么鹵料，怎么加工對牛肉的風味有決定性的影響。
2.牛肉粉培訓
深圳市香美多餐飲小吃技術培訓中心通過二十多年不斷實踐、學習、探索、研究，使牛肉和湯鹵味中含味，味外有味，回味悠久，余味無窮，牛肉粉技術已達到了至味的**境界。
哪里有學習牛肉粉的做法？香美多小吃培訓中心提供牛肉粉培訓，具體培訓價格是1380元，具體學習內(nèi)容有湯底的制作，牛肉的處理，配料，出粉等等，學員可參加現(xiàn)場學習或函授學習。
現(xiàn)場學習時可先來品嘗，對比市場上的牛肉面、牛肉粉的味道，滿意了再學習牛肉粉技術，學習時培訓師傅會從牛肉的選擇、處理、到支撐牛肉粉面成品的全部技術傳授，并提供牛肉粉面湯底的配方，學習牛肉粉技術期間免費包吃包住，直到學會為止。
二、鴨肉粉培訓
在香美多小吃培訓中心你還可以學習鴨肉粉技術，按照培訓中心標準鴨肉粉培訓一次性收取學費1380元，培訓期間不另收取任何費用，鴨肉粉的做飯培訓內(nèi)容為：湯底的吊制、分條的處理、鴨肉的處理、各種配菜的做法、鴨肉粉制作等，所有技術包教包會，學習時間不限而且，隨到隨學，全程培訓師傅一對一、親自動手操作師范、講解，學會為止。
三、羊肉粉
1.羊肉粉簡介
遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，****。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。
2.羊肉粉的做法
其做法是怎樣的呢？學習羊肉粉的做法應先將羊肉燉好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。**加入燉過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。
3.羊肉粉培訓
培訓費用是1380元，以講解遵義羊肉粉的技術為主，還提供其他羊肉粉的做法培訓，具體的培訓內(nèi)容是鮮湯的制作、秘制藥材的配制、辣椒醬的做法、粉條的處理和羊肉的處理。
四、雞肉粉
雞肉粉是以雞肉、粉條、辣椒醬、湯底為主的一種肉粉，雞肉粉的培訓費用1380元，培訓內(nèi)容有：鮮湯的制作，辣椒醬的做法，粉條的處理，雞肉的去腥方法，雞肉拌粉等，隨到隨學，培訓以學會為止。
龍崗分校：深圳市龍崗區(qū)橫崗鎮(zhèn)人工湖三街22號一樓整層（香美多小吃培訓）；
乘坐汽車或者地鐵路線：坐車到<橫崗地鐵>站臺B出口10米處即可看到招牌；
平湖分校：深圳市龍崗區(qū)平湖鎮(zhèn)山廈塘口大街2號一樓（香美多小吃培訓）；乘坐公交車路線：坐車到<山廈路口>站臺下車，看到平湖農(nóng)貿(mào)水果批發(fā)市場，往左側(cè)方向平龍路走200米即可看到招牌；
廣州分校：廣州市天河區(qū)天源路370號A8檔（天河附屬實驗中學正對面二樓整層）
東莞分校：東莞市常平鎮(zhèn)木倫市場一街62號(即常平汽車站后面第二個路口左轉(zhuǎn)第四棟樓
1.深圳分校：深圳市光明新區(qū)公明鎮(zhèn)合水口居委會后側(cè)，合水口村大門進入50米即到
2.南寧培訓學校：良慶區(qū)大沙田街道建設路榕樹腳南一里大門直入50米右手邊伸縮門進入第四棟樓
3.寶安分校：深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)鎮(zhèn)鹽田新一村8巷18-1號一樓鋪面
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