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1.重慶偉澤餐飲管理有限公司成立于2011-06-20，是一家專業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售國內(nèi)資深的重慶老火鍋加盟、品質(zhì)有保證的火鍋加盟、值得相信的曉渝火鍋、的重慶老火鍋的中小型私營企業(yè)。偉澤餐飲專注于為廣大用戶提供**的曉渝老火鍋產(chǎn)品及服務(wù)。　 2.產(chǎn)品品牌詳情
詳細(xì)說明：　　　 重慶老火鍋是漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨特，場面熱烈等特色，因而**辣山城。
　　　 重慶老火鍋文化
　　　 老火鍋是重慶火鍋的一大特色，以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。
底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi)，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的本味，追求的是火鍋的真味、厚重，回味悠長。
　　　 重慶火鍋與山城文化
　　　 重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”
巴文化深層凝重勇武豪放，重慶人也已耿直好爽、脾氣火爆著稱。這種文化氣質(zhì)表現(xiàn)在火鍋上，也是“大江東去式”的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如“巴將軍”、“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶氣質(zhì)。就算是以火爐著稱的炎炎夏日，火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經(jīng)常能夠看到三五成群的重慶漢子，褪去上衣赤膊上陣，在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅，但那種酣暢淋漓的樣子，讓人看了都不禁大呼暢快！
重慶人處事耿直念舊，于是便有了流行數(shù)十年而不衰的老灶火鍋。2011年，重慶火鍋協(xié)會曾宣布棄用老油，全部采用一次性鍋底。然而由于人們飲食習(xí)慣的強大阻力，老油火鍋至今仍有廣泛的市場。
　　　　重慶火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。
　　　　重慶火鍋表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。產(chǎn)品品牌名稱：曉渝火鍋
產(chǎn)品品牌所屬行業(yè)：商務(wù)服務(wù)、代理、食品飲料代理加盟
產(chǎn)品品牌類型：
產(chǎn)品品牌生產(chǎn)公司：偉澤餐飲
產(chǎn)品品牌購買鏈接：http://www.xc325.com/article.asp?id=3603.面向未來，重慶偉澤餐飲管理有限公司將繼續(xù)通過專業(yè)化與多元化的的重慶老火鍋產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造更大的技術(shù)，并把技術(shù)價值轉(zhuǎn)化為客戶價值，推動信譽好的重慶火鍋店加盟發(fā)展進(jìn)程。了解更多公司發(fā)展詳情，敬請撥打熱線：023-64313288，或訪問我們的官網(wǎng)：www.xc325.comx1aab4n

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