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蒸發器是制冷四大件中很重要的一個部纟件，低溫的冷凝液體通過蒸發器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。
　　　蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。加熱室中產生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發室的頂部。
蒸發器按操作壓力分常壓、加壓和減壓3種。按溶液在蒸發器中的運動狀況分有：①循環型。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環管式、懸筐式、外熱式、列文式和強制循環式等。②單程型。沸騰溶液在加熱室中一次通過加熱表面，不作循環流動，即行排出濃縮液，如升膜式、降膜式、攪拌薄膜式和離心薄膜式等。③直接接觸型。加熱介質與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發器。蒸發裝置在操作過程中，重慶夏雪制冷設備有限公司,夏雪制冷設備,要消耗大量加熱蒸汽，殼管式蒸發器價格
，為節省加熱蒸汽，可采用多效蒸發裝置和蒸汽再壓縮蒸發器。蒸發器廣泛用于化工、輕工等部門。
冷庫蒸發器是冷庫等制冷設備使用的蒸發器，是一種間壁式熱交換設備。它的原理是低溫低壓的液態制冷劑在蒸發器傳熱壁的一側氣化吸熱，從而使傳熱壁另一側的介質被冷卻，被冷卻的介質通常是水或空氣。
冷庫蒸發器可分為兩大類：
　　1、冷卻液體（水或鹽水）的蒸發器：這種蒸發器又可分為臥式殼管式蒸發器（制冷劑在管外蒸發的為滿液式，制冷劑在管內蒸發的稱干式），和立管式冷水箱。
　　2、冷卻空氣的蒸發器：冷庫蒸發器就是這種類型。可分為兩大類：
一類是空氣做自然對流的蒸發冷庫排管，如廣泛使用于冷庫的墻排管、頂排管，一般是做成立管式、單排蛇管、雙排蛇管、雙排U形管或四排U形管式等型式；
另一類是空氣被強制流動的冷風機，冷庫蒸發器使用的冷風機是做成箱體型式，空調中使用的通常系做成帶肋片的管簇，在這種的冷庫蒸發器中，制冷劑靠壓差、液體的重力或液泵產生的壓頭在管內流動，因為被冷卻的介質是空氣，空氣側的放熱系數很低，所以蒸發器的傳熱系數也很低。為了提高傳熱性能，往往是采取增大傳熱溫差、傳熱管加肋片或增大空氣流速等措施來達到目的。
冷庫蒸發器是冷庫等制冷設備使用的蒸發器，是一種間壁式熱交換設備。它的原理是低溫低壓的液態制冷劑在蒸發器傳熱壁的一側氣化吸熱，從而使傳熱壁另一側的介質被冷灬卻，被冷卻的介質通常是水或空氣。
1、霜對制冷系統的影響
冷庫制冷系統正常運行時蒸發器的表面溫度遠低于空氣的溫度，食品和空氣中的水分會析出而凝結在管壁上。若管壁溫度低于0°時水露則凝結成霜。結霜也是制冷系統正常運行的結果，所以蒸發器表面允許少量的結霜。
　　
　　由于霜的熱導率太小，它是金屬的百分之一，甚至幾百分之一，因而霜層就形成了較大的熱阻。特別是霜層較厚時，猶如保溫一樣，使蒸發器中的冷量不容易散發出來，影響了蒸發器的制冷效果，最終使冷庫達不到所要求的溫度。同時，制冷劑在蒸發器內的蒸發情況也要減弱，不完全蒸發的氨液有可能被壓縮機吸入而造成液擊事故。因此，必須設法將霜層除掉，否則霜層會越來越厚，制冷效果越來越差。
　　
　　2、融霜對局部環境的影響
　　
　　融霜的方法很多，如人工掃霜、制冷劑熱熔霜、水融霜、電熱融霜等。對于較小的制冷系統，可采用人工除霜和電熱融霜，但應在系統停止運行時進行。對于較大的制冷系統，則應采用制冷劑熱熔霜和水融霜。由于壓縮機的排氣式熱熔霜的熱源，所以制冷劑的熱熔霜應在制冷系統運行的條件下進行。這樣看來不論采用哪種融霜方式，都要影響到冷庫溫度，特別是制冷劑熱熔霜，因為要分庫房進行，即一部分庫房止制冷，而另一部分庫房融霜，融霜的時間更長一些，對庫溫的影響也更大一些若庫溫波動過大，會影響到庫內食品的質量，特別是保鮮食品的質量。而融掉的霜要及時清掃，否則會造成庫房地面的冰凍。如果食品遮蓋不嚴，還會污染食品，所以無論從哪方面講，融霜都會對局部環境造成一定的影響。

　　3、冷庫蒸發器的除霜方法
冷庫蒸發器除霜方法有很多，首先有以下幾種判斷結霜方式：
　　1.檢測蒸發器溫度
　　2.檢測流過蒸發器空氣流量
　　3.檢測流過蒸發器空氣壓差
　　4.檢測蒸發風機電流
　　5.檢測蒸發風機轉速
除霜方式主要有：
　　1.停機化霜
　　2.熱氣旁通除霜
　　3.逆循環除霜
冷庫蒸發器能力的影響因素編輯
a.蒸發器的熱傳面積.此值越大，蒸發器能力越高。
　　制冷劑蒸發溫度與空氣進入溫度的差。此一溫差越大，蒸發器的能力當然越好.但是 為了整體冷凍循環的效益，溫差盡可能壓低。
　　冷庫工程因為如果制冷劑的蒸發溫度越低，相對地進氣 壓力也就越低，這對壓縮機并不利。因為進氣壓力的下降，將導致壓縮機效率的下降。
C.制冷劑管中制冷劑的流速。在正常使用的經濟流速范圍內，適當提高流速。可使熱傳 效果較佳(但流速快也代表有較大的壓降損失，一般在設計時，會兼顧兩者取適當值)。
d.通過熱傳面積空氣的流量。在適當的范圍內，增加空氣的流量，可**提高熱傳效果， 獲得較佳的蒸發器能力。
　　
　　e.蒸發器傳熱面所使用的材質。冷庫工程使用熱傳導性較高的材質，將可提升蒸發器的總熱傳系 數。
f.鰭片與銅管結合的緊密程度。此一因素也對蒸發器有著相同的影響，當結合程度不佳 時，管與鰭片間的空隙將造成熱傳阻抗，殼管式蒸發器價格
，降低蒸發器的熱傳效果。因此蒸發器制造廠所使用的模具的精度以及脹管的好壞，都影響蒸發器的品質。 另外，為防止結霜.蒸發器鰭片距離會較大，加工時都盡量將鰭片的領高加工到能做間 隔支撐。但鰭片的領高如拉得過長，易造成鰭片孔處發生褶皺情形，與鋼管的接觸無法密合， 反而造成更大的熱傳損失。此點在選購時也要特別注意。不要認為鋁片完全把銅管包覆，熱傳效果一定**。
g.結霜。冷凍用蒸發器鰭片的表面溫度低于水蒸汽的凍結溫度，冷庫工程因此空氣中的水份就會 在鰭片表面形成一層霜。霜的厚度如果過大，將造成蒸發器表面的熱傳阻抗。另一方面，蒸發器大多使用軸流扇葉，因此當蒸發器上累積霜時，靜壓增大，不但降低了空氣的流量。

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