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建筑師酷愛線條，藝術(shù)家迷戀意境，手藝人鐘愛質(zhì)感，年輕的心渴望用很潮很另類的方式延續(xù)學(xué)習(xí)。有人說名廚的課程翻涌成海，納百川又豁達(dá)。有人說名廚的學(xué)員視角廣闊，渾然天成。
當(dāng)我們看山，山形依舊，卻不是哪一座山，當(dāng)我們觀水，波痕起伏，儼然一切的水。對(duì)于在WANGSEN · 名廚的學(xué)習(xí)，我們更提倡用駐足的姿態(tài)捕捉變化。但難度正在于此，駐足是定格，變化需要節(jié)奏、力量、綿延.......而回到名廚課程的本質(zhì)，也就回到了捕捉變化的開端。
WANGSEN · 名廚課程-探店、原材料講解，模糊了多變食材與技能的界限，豐盈而堅(jiān)定。其實(shí)最開始的課程規(guī)劃來源于讓名廚創(chuàng)業(yè)學(xué)員能更好的適應(yīng)工作與創(chuàng)業(yè)，然后這個(gè)規(guī)劃漸漸衍變成讓學(xué)員在不同的場(chǎng)景中釋放才華。這其中遠(yuǎn)不止是創(chuàng)業(yè)的功用嫁接或是承載，是讓學(xué)員才華固若金湯下的幻化成多，也是世界范疇下的物用延伸。
這樣的承載，看似輕巧，卻視角滿滿、充滿力量。WANGSEN名廚的課程流程中最初始的一點(diǎn)就是讓學(xué)員了解食材的多樣化選擇，優(yōu)良產(chǎn)地以及如何去運(yùn)用它。這與市面上其他模板套路化的教學(xué)不同，學(xué)員可以在WANGSEN老師的講解下，在品質(zhì)味道的領(lǐng)悟設(shè)計(jì)中，走出一條讓自己才華更勝他人的路徑。
實(shí)際工作場(chǎng)景的技能運(yùn)用，是不會(huì)在課堂里出現(xiàn)的。但這也是WANGSEN對(duì)每一位學(xué)員的負(fù)責(zé)，希望他們?cè)谖磥淼膭?chuàng)業(yè)工作中，能更輕松成熟的面對(duì)客戶人群的審視。好的課程學(xué)習(xí)，成就出一件作品，不僅讓人想到怎么去創(chuàng)作它，而且會(huì)從中延伸和構(gòu)建出某種環(huán)境，這是物用對(duì)人的塑造。也是WANGSEN對(duì)每位學(xué)員的寄托。 |
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