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蘋果放入冷庫保鮮的溫度是多少
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蘋果屬于典型的呼吸越變型果品，秋冬季節常溫下蘋果殼存放幾周時 間，但存放時間久了水分會流失，外表看起來皮會發皺，口感也會大打折 扣，軟綿綿的。炎熱的夏季蘋果常溫下存放一兩周就會腐爛，現如今我們 所買到的色澤品質完好的蘋果大多是從冷庫沖出來了。下面來說說蘋果放 入冷庫保鮮的溫度是多少。
蘋果常見的有60多種品種，分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品 種有黃奎、祝光、丹頂，這類蘋果在7、8月高溫季節成熟，呼吸強度大， 不耐遠途運輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等，多在九月份成熟 ，耐貯運，但紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發綿， 雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會延長貯期，氣調貯藏效果 會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟，這 類蘋果內質緊實聚鑫宏業www.juxinlk.com脆甜稍酸，由于晚熟積累養分較多，最耐長期貯運，冷 藏或氣調貯藏可達7～8個月。
蘋果耐低溫貯藏，冰點一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多數品種貯藏適溫 在0℃～－1℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區對低溫的 敏感性也不同，如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥 蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果 貯藏要求 920%～95%的相對濕度。
以上是冷庫安裝專家對從蘋果不同種類的不同特點展開的介紹，提到了少數常見品種 的蘋果冷庫保鮮方法，冷庫保鮮溫度要求。六十多個品種，不同品種之間 在冷庫設計建造過程中也會有所不同，在這里就不一一列出。 |
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